Aguachile de Pesca Fresca Local
Aguacate, frutas tropicales, habanero
$16
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Tuna Tatake
Carpaccio de plátano maduro, agüacate, mermelada de setas
$12
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Causa de papa púrpura
Pulpo y carrucho local, crema de aceitunas negras, huevos de codorniz
$16
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Sopa de Habichuelas Rojas
Espuma de batata, polvo de chorizo
$7
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Raíces
Setas silvestres Yakitori, espuma de porcini y lima
$15
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Zucchini Pakoras
Relish de zanahorias y remolacha, yogurt de aceitunas negras
$12
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Repollo Asado
Jalea de cebolla, requesón artesanal, trufas, yema de huevo reseca
$14
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Calabaza Butternut
Glaseado de miso y naranja, leche de coco & cashews
$12
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Wellington de Cordero
Flor de zucchini rellena de queso de cabra, papas noisette con romero, Perigourdine de cordero
$22
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Gnocchi de Ricotta
Prosciutto, arúgula
$12
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Vegetales Asados a la Leña
Hierbas, aceite de oliva extra virgen
$8
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Ensalada de Tres Kales
Nueces confitadas con chile, queso Compte
$12
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Plátano Maduro
Miel artesanal caramelizada, flores secas, sal negra
$6
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Gratin
De yuca y coliflor
$8
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