Ceviche de Pesca Fresca Local
Leche de coco, ají amarillo, toronjil.
$16
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Tuna Tatake
Carpaccio de plátano maduro, aguacate, mermelada de setas
$15
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Causa de pulpo
Papa púrpura, crema de aceitunas negras, huevo de codorniz encurtido en flor de jamaica.
$12
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Sopa de Habichuelas Rojas
Espuma de batata, polvo de chorizo
$8
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Raíces
Setas silvestres Yakitori, espuma de porcini y lima
$13
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Zucchini Pakoras
Relish de zanahorias y remolacha, yogurt de aceitunas negras
$12
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Repollo Asado
Jalea de cebolla, requesón artesanal, trufas, yema de huevo reseca
$14
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Calabaza Rostizada en leña
mole, galletas de casabe y crema agria de coco
$12
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16oz Rib Eye
Vegetales asados a la leña, mojo de uvas a la brasa & chironja
$39
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Bondiola de cerdo
Purée de Maduro - Ensalada de Hinojo & Papaya Verde
$29
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Wellington de Cordero
Flor de zucchini rellena de queso de cabra, papas noisette con romero, Perigourdine de cordero
$25
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